almuerzo · Keto
Pollo Asado Con Verduras Y Arándanos
Este plato saludable y apto para personas con diabetes se reúne en una sola olla y es una deliciosa comida entre semana.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
180
Calorías
14g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas finamente en filetes
- 1.5g de sal
- 15ml de aceite de oliva dividido
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 15g de romero fresco cortado
- 150g de zanahorias cortadas
- 30ml de miel de maple
- 120ml de vino blanco
- 150g de arándanos frescos
- 15g de perejil de hoja plana cortado
Preparación
Precalienta el horno a 400 grados F.
Sazone las pechugas de pollo con sal.
Calienta una olla grande o una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega ½ cucharada de aceite de oliva y luego agrega el pollo. Dorar hasta que estén dorados por ambos lados (pero no completamente cocidos). Retire el pollo a un plato.
Regrese la sartén a fuego medio y agregue otra ½ cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el romero y las zanahorias y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agregue el almíbar y el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega los arándanos.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y colóquelo entre las verduras y los arándanos.
Cubra con una tapa y hornee durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
Servir con una pizca de perejil.
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