almuerzo · Keto
Puré de papas mejorado
La papa es la estrella de este acompañamiento reconfortante, pero un vegetal sin almidón juega un rol de apoyo sorprendente. El resultado es ligero y apetitoso.
Información nutricional · por porción
8g
Carbos
60
Calorías
2g
Proteína
2.5g
Grasa
Ingredientes
- 1g de pimienta negra
- 5g de sal
- 30g de mantequilla sin sal
- 15ml de aceite de oliva
- 30g de queso parmesano rallado
- 80ml de suero de leche bajo en grasa
- 1 cabeza de coliflor separada en pequeños ramilletes
- 5 dientes de ajo pelados y enteros
- 200g de patatas russet o para hornear peladas y cortadas en cubos de 5 cm
Preparación
En una cacerola grande, coloca la papa, ajo, y coliflor, y suficiente agua para tapar. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina hasta que la papa y la coliflor estén tiernas, unos 15 minutos.
Escurre y añade los vegetales y el ajo de vuelta a la olla. Tapa la olla con una toalla para cocina y coloca la tapa sobre la toalla. Déjala reposar durante 5 minutos. Retira la tapa y la toalla. Este proceso ayuda a secar los vegetales para que así se aplasten mejor.
Añadir el suero de leche, queso, aceite de oliva, mantequilla, sal, y pimienta. Aplasta* hasta que los ingredientes estén ligeramente combinados. Si lo deseas, decora con cebollas de verdeo frescas cortadas con tijeras.
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