desayuno · Keto
Quiche de calabaza con corteza de quinoa
Este abundante desayuno es un regalo perfecto para el otoño. La "corteza" de quinoa es deliciosa y crujiente, pero reduce sustancialmente los carbohidratos.
Información nutricional · por porción
14g
Carbos
105
Calorías
6g
Proteína
3g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 300g de quinoa cocida
- 15g de queso crema reducido en grasa
- 1 clara de huevo
- 240ml de leche al 1%
- 2 huevos grandes
- 5g de tomillo fresco picado
- 1.25g de sal
- 1.25g de pimienta negra
- 1.25g de nuez moscada molida
- 240ml de puré de calabaza enlatado
Preparación
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una tartera de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
Para preparar la corteza, mezcla la quinoa cocida, el queso crema y la clara de huevo en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Cubre y refrigeraa durante 1 hora.
Presiona la mezcla de la corteza de quinoa en el fondo y en los lados del molde. Hornea la corteza durante 10 minutos, retira del horno y colócala a un lado. Baja la temperatura del horno a 350°F (177°C).
En un tazón grande, bate los ingredientes restantes para crear el relleno de la quiche. Bate hasta que esté bien mezclado y espumoso.
Vierte suavemente la mezcla de calabaza en la corteza de quinoa parcialmente cocida. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que esté lista.
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