desayuno · Keto
Quiche de espinacas y champiñones sin corteza
Esta receta de desayuno baja en carbohidratos está pensada para dos personas. Es perfecta para un desayuno abundante, pero también funciona para el almuerzo o la cena.
Información nutricional · por porción
19g
Carbos
200
Calorías
17g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 5ml de aceite de canola
- 180g de champiñones Portobello sin tallo y en rodajas
- 3 cebollas verdes picadas
- 30ml de oporto
- 2 dientes de ajo picados
- 150g de espinacas congeladas descongeladas y escurridas
- 5g de maicena
- 180ml de leche desnatada
- 120ml de sustituto de huevo
- 30g de mozzarella parcialmente desnatada rallada
- 15g de queso parmesano rallado
- 1g de pimienta negra
- 5g de nuez moscada molida
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177ºC). Rocía ligeramente con aceite en aerosol dos moldes para flan de 10 oz o moldes individuales para tortas. Colócalos en una charola poco profunda.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite a fuego medio, removiendo para cubrir el fondo. Cocina los champiñones y los cebollinos durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el oporto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina de 3 a 4 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté fragante. Retira la cacerola del fuego. Añadir las espinacas. Con una cuchara, sepáralas en trozos pequeños.
Pon la maicena en un tazón mediano. Vierte la leche, batiendo para que se disuelva. Agrega el resto de los ingredientes. Incorpora la mezcla de champiñones. Vierte en tazas de flan.
Hornea durante 30 minutos o hasta que los centros estén hinchados y cuajados (no se mueven cuando se agitan suavemente). Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
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