almuerzo · Keto
Quiche de papas con costra de tocino
La autora Robyn Webb comenta: "La quiche es la comida reconfortante por excelencia. ¡Pero esta vez, eliminamos la grasosa corteza de pastelería en favor de algo mucho más divertido! Al utilizar papas...
Información nutricional · por porción
10g
Carbos
120
Calorías
10g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 375g de patatas fritas congeladas
- con exceso de agua escurrido.
- 1 clara de huevo
- batida hasta que esté espumosa
- 15g de queso parmesano
- 5g de albahaca seca
- 1.5g de sal kosher
- 2 lonchas de bacon bajo en grasa
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 descongelada y escurrida
- secada con un paño
- 240ml de leche al 1%
- 60g de queso crema sin grasa
- 60g de queso crema reducido en grasa
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 30g de cebollino picado
- 2.5g de sal kosher
- 1.25g de pimienta negra recién molida
- 120g de queso cheddar extra fuerte reducido en grasa
Preparación
Precalienta el horno a 425°F (218ºC). Para hacer la corteza, combina los ingredientes de la corteza y presiona en un molde para quiche o pastel de 9 pulgadas, cubriendo los lados y el fondo. Hornea la corteza durante 10 minutos, retírala del horno y colócala a un lado.
Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 3 minutos. Retíralo de la sartén y desmenúzalo. En la sartén saltear la cebolla, añade el brócoli congelado y descongelado, y saltear durante 3 minutos.
En un tazón, mezcla la leche, los quesos crema, los huevos, las claras de huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Añadir el queso cheddar y el tocino cocido.
Reparte la mezcla de brócoli en el fondo de la corteza cocida. Vierte la mezcla de leche. Hornea durante 15 minutos a 425°F (218ºC). Baja el fuego a 325°F (163ºC) y continúa cocinando durante unos 35 minutos hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.
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