almuerzo · Keto
Remolachas rostizadas con Limón y Eneldo
Las remolachas pueden ser un poco descuidadas para prepararlas, ¡pero bien valen la pena! Son poderosamente nutritivas, ricas en antioxidantes, y muestran que ayudan a luchar contra la inflamación.
Información nutricional · por porción
12g
Carbos
70
Calorías
2g
Proteína
2g
Grasa
Ingredientes
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
- 60ml de eneldo fresco
- 1 cebolla roja mediana finamente picada
- 2.5g de comino molido
- 7.5ml de aceite de canola
- 1 limón
- 450g de remolachas frescas sin hojas
- spray de cocina antiadherente
Preparación
En un tazón mediano, combina el aceite de canola y el comino. Añadir las remolachas, ralladura de limón, limón picado, cebolla, eneldo, sal, y pimienta y agita suavemente todo. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
Ralla la mitad del limón (aparta la ralladura), luego utiliza un cuchillo de mondar para quitar la piel restante y quitar la médula (parte blanca) del limón cortado a la mitad. Corta entre las membranas para liberar los segmentos del limón, y luego pica.
Precalienta el horno a 450°F (232°C). Cubre una bandeja de horno con rociador para cocinar antiadherente.
Lava las remolachas, luego pincha cada remolacha muchas veces con un tenedor y colócalas en una bandeja de horno preparada. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que un cuchillo pueda pinchar las remolachas con facilidad, por 1 hora aproximadamente. Retira la bandeja para horno del horno y deja que las remolachas se enfríen por 15 minutos. Retira la piel y corta las remolachas en rebanadas de ¼ de pulgada.
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