almuerzo · Keto
Salmón con chile chipotle y té frotado
Los aliños de especias son sencillos de hacer y se mantienen refrigerados durante semanas. Prueba este aliño con marisco, carne, aves o verduras.
Información nutricional · por porción
2g
Carbos
170
Calorías
26g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 4 chiles chipotles enteros en adobo
- 15ml de aceite de oliva
- 15g de azúcar moreno claro
- 15g de hojas de té molidas, verdes o negras
- 5g de orégano seco
- 5g de sal kosher
- 15ml de zumo de lima
- 900g de salmón sockeye sin piel
Preparación
Pon todos los ingredientes, excepto el salmón, en una batidora, o utiliza una pequeña licuadora de inmersión de mano y haz un puré con los ingredientes hasta que queden sin grumos.
Frota la mezcla sobre la superficie del salmón. Coloca el salmón en un molde para hornear y déjalo marinar durante 20 minutos.
Precalienta la parrilla a media altura. Puedes cocinar el salmón directamente sobre un trozo de papel de aluminio o colocarlo en una rejilla perforada utilizada para el pescado o las verduras. Cocínalo a fuego directo durante 5-6 minutos por cada lado o lo suficiente para que se cocine completamente.
Deja enfriar durante 30 minutos antes de servir.
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