Salmón suculento con Cebollas caramelizadas

Precalienta el horno a 350°F (177°C). Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a prueba de horno a fuego medio, y añade las cebollas. Cocina por 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

Mientras tanto, en un tazón pequeño.

Combina el jengibre, eneldo, sal, y pimienta; reserva. Cubre las cebollas con las rebanadas de limón y luego el salmón, y cubre el salmón uniformemente con las especias. Transfiere la sartén al horno y cocina el salmón por aproximadamente 20 minutos, hasta que esté bien cocido. Retira del horno y servir inmediatamente. Los Frijoles verdes con limón y ajo hacen un estupendo plato acompañante para el salmón.

Instrucciones para la Olla de Cocción lenta: Corta los filetes de salmón en piezas que se ajusten a la olla de cocción lenta. Combina las cebollas en la parte inferior de la olla de cocción lenta. Coloca cada pieza de salmón sobre una pieza de papel aluminio por separado lo suficientemente grande para doblarla en un paquete. Espolvorea las especias uniformemente sobre las piezas de salmón y cubre con las rebanadas de limón. Dobla el papel aluminio en un paquete, y coloca los paquetes dentro de la olla de cocción lenta encima de las cebollas, apilando cuando sea necesario. Cocina a fuego mínimo por 6 a 8 horas o a fuego alto por 3 a 4 horas (para filetes más delgados, comprobar la cocción más pronto). Retira el salmón de los paquetes, luego cubre con las cebollas antes de servir.