desayuno · Keto
Shakshuka con Pimientos rojos y Queso de cabra
Shakshuka es un pato mediterráneo oriental de huevos escalfados en una salsa sabrosa de tomate. Es la comida multipropósito esencial rápida y fácil de hacer, es estupenda para el desayuno, almuerzo,...
Información nutricional · por porción
16g
Carbos
260
Calorías
18g
Proteína
14g
Grasa
Ingredientes
- 7.5ml de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 75g de pimiento rojo picado
- 2.5ml de pimentón
- 0.5ml de sal marina
- 0.5ml de pimienta negra
- 800g de tomate triturado enlatado
- 90g de espinacas baby
- 8 huevos
- 60g de queso de cabra
Preparación
Precalienta el horno a 425°F (218°C).
Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén grande a prueba de horno. Añadir la cebolla y saltear por unos 3 minutos, hasta que esté traslúcida. Añadir el ajo, pimiento rojo, y especias y saltear hasta que el pimiento rojo esté suave (unos 2 minutos).
Añadir los tomates triturados y la espinaca. Saltear por 2 minutos. Apaga el fuego.
Utilizando una cuchara de madera, crea 8 pozos en la cazuela de vegetales. Parte un huevo dentro de cada pozo. Pon la sartén en el horno recalentado y hornea por unos 7 minutos o hasta que el huevo esté listo.
Retira del horno y desmenuza el queso de cabra en la parte superior mientras aún está caliente. Córtalo en 4 rebanadas iguales (con 2 huevos cada una) para servir.
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