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almuerzo · Keto
Sopa cremosa de frijoles blancos con albahaca y aceite de oliva
55 min100 kcal6 porciones
La sopa de frijoles blancos es un clásico toscano. Los frijoles blancos son una gran fuente de fibra. Utiliza frijoles blancos de bote si los tienes disponibles, son mejores que los enlatados.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
100
Calorías
4g
Proteína
2.5g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate maduro picado
- 5g de orégano seco
- 5g de copos de pimiento rojo triturado
- 30g de frijoles cannellini
- 960ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 6g de hojas de albahaca fresca picadas
- 1 limón (zumo de 1 limón fresco)
- 2.5g de sal marina al gusto
Preparación
1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo durante 1 minuto, removiendo a menudo.
2
Agrega el tomate, el orégano y las hojuelas de chile machacadas. Sigue salteando durante otro minuto. Agrega los frijoles y el caldo. Lleva a ebullición, baja a fuego lento y cocina sin tapar durante 35 minutos hasta que esté suave y cremoso.
3
Añadir la albahaca y el jugo de limón, sazona al gusto con sal.
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