almuerzo · Keto
Sopa cremosa de Pollo y Maíz con jalapeños
Esta suculenta sopa cremosa como plato principal está llena de bondad en trozos, incluyendo maíz dulce y pollo jugoso. Los pimientos jalapeños le dan un toque de calor picante.
Información nutricional · por porción
26g
Carbos
180
Calorías
16g
Proteína
3.5g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana pelada y picada
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 pimientos jalapeños medianos sin semillas y picados
- 2 dientes de ajo pelados y machacados
- 4 mazorcas de maíz dulce (o 4 tazas de granos congelados descongelados y escurridos)
- 15ml de condimento como Mrs. Dash
- 2.5g de pimienta negra
- 960ml de caldo de pollo bajo en sodio sin grasa
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida picada
- 240ml de yogur griego natural sin grasa
Preparación
Calienta el aceite en una olla sopera grande a fuego medio. Añadir la cebolla, zanahoria, apio, jalapeño, ajo, y maíz y saltear durante 5 a 7 minutos.
Añadir el condimento sin sal, pimienta negra, y caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 20 minutos.
Retira la olla del fuego y haz puré aproximadamente la mitad de la sopa, usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal. Si usas una licuadora normal, hacer el puré en partes y asegúrate de no llenar demasiado la licuadora. Regresa el puré a la olla.
Añadir el pollo y caliéntalo completamente. Retira la olla del fuego.
Incorpora el yogur y sirve. No hiervas la sopa una vez que añadas el yogur.
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