almuerzo · Keto
Sopa de col abundante y económica
Esta sopa cargada de verduras y con alto contenido en fibra es más satisfactoria que la sopa de col tradicional debido a la adición de frijoles y salchichas de pavo.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
120
Calorías
10g
Proteína
2.5g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 2 zanahorias picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 cebolla picada
- 200g de repollo picado
- 225g de salchicha de pavo magra desmenuzada
- 1200ml de caldo de pollo bajo en sodio sin grasa
- 1 lata de tomates en cubos (1 lata de 410g)
- 1 lata de frijoles (1 lata de 440g) escurridos y enjuagados
- 1.25g de pimienta negra
- 2.5g de orégano seco
Preparación
Rocía una olla grande para sopa con aceite en aerosol. Agrega el apio, la cebolla y las zanahorias y saltear a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que las cebollas estén claras. Retíralo de la sartén y reserva.
Agrega la salchicha de pavo y cocínala hasta que se dore, unos 6-7 minutos. Vuelve a añadir el apio, la cebolla y las zanahorias a la sartén y mezcla.
Agrega el resto de los ingredientes y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30 minutos.
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