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almuerzo · Keto
Sopa de pepino persa fría con cebollas de verdeo
30 min140 kcal4 porciones
Si te gusta el tzatziki, esta receta llena de sabor es como una versión ácida y fresca de la sopa. El pepino rallado junto con la inclusión única de té hace que sea refrescante y casi como un spa.
Información nutricional · por porción
14g
Carbos
140
Calorías
13g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 2 pepinos persas o 1 pepino inglés sin pelar y rallado grueso
- 300g de yogur griego natural sin grasa
- 3g de cebollino picado
- 15ml de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 chalote picado
- 1 diente de ajo grande picado
- 22.5ml de vinagre balsámico blanco o de champán
- 1.5g de pimienta negra
- o al gusto
- 2.5g de sal marina
- o al gusto
- 160ml de té verde sin azúcar o té verde de jazmín (hecho con 1 bolsa de té) frío
Preparación
1
Mezcla el pepino, el yogur, 2 cucharadas de cebollas de verdeo, la menta, la chalota, el ajo, el vinagre, la pimienta, la sal y el té en un tazón mediano. Ajusta los condimentos. Déjala enfriar hasta que estés lsto para servirla.
2
Divide la sopa en tazas o tazones pequeños individuales. Sírvela con la cucharadita de cebollas de verdeo restante.
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