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almuerzo · Keto
Sopa favorita de Vegetales
95 min150 kcal14 porciones
Hacer sopa es una forma estupenda de deshacerse de algunos vegetales en tu refrigerador o gabinetes para ayudarte a ahorrar unos dólares.
Información nutricional · por porción
22g
Carbos
150
Calorías
6g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 225g de carne picada de ternera
- 1,4kg de tomates pelados
- o 2 latas de 800g de tomate en cubos sin sal añadida
- 960ml de agua
- 1 lata de judías verdes cortadas de 410g, escurridas y enjuagadas
- 1 lata de guisantes de 425g, escurridos y enjuagados
- 1 lata de maíz de 430g, escurrido y enjuagado
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 3 patatas medianas de 140g cada una, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla mediana de 140g, picada
- 60g de arroz
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
1
Coloca el cogote molido en un caldero de 2 galones y dóralo a fuego medio. Retira la carne y escúrrela bien. Limpia los derrames que hayan quedado en la olla.
2
Regresa la carne al caldero, luego añade los tomates y el agua. Deja que hierva a fuego lento y cocina, tapado, hasta que los tomates estén suaves y se cree un caldo jugoso, aproximadamente 20 minutos.
3
Añade los ingredientes restantes, tapa, y continúa cocinando 60 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
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