almuerzo · Keto
Sopa Italiana de Pollo en la Instant Pot con Alcachofas
Esta sopa está cargada con una variedad de vegetales, haciéndola una elección suculenta y nutritiva. Un gran lote se combina fácilmente en la Instant Pot.
Información nutricional · por porción
23g
Carbos
200
Calorías
17g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 45ml de aceite de oliva dividido
- 300g de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 225g de repollo verde picado
- 2 latas de 400g de tomates enlatados sin sal añadida
- 450g de calabacín picado
- 225g de champiñones blancos en rodajas
- 1 lata de 400g de corazones de alcachofa en cuartos
- 1 cartón de 900ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 15g de albahaca seca
- 45ml de vinagre de vino tinto
- 3 hojas de laurel
- 1.25g de copos de pimiento rojo triturado
- 280g de espinacas
- 1 lata de 425g de frijoles cannellini sin sal añadida
- 7.5g de sal
Preparación
Presiona el botón Saltear, luego presiona el botón Ajustar a “Más†o “Altoâ€. Cuando la pantalla diga “Calienteâ€, añade 1 Cda. del aceite. Añadir las cebollas y cocina por 4 minutos o hasta que estén traslúcidas. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente. Incorpora el pollo, col, calabacín, champiñones, tomates, corazones de alcachofa, 2 tazas del caldo, albahaca, vinagre, hojas de laurel, y hojuelas de pimienta.
Sella la tapa, cierra la válvula, presiona el botón Cancelar, y configura para Cocina Manual/a Presión por 10 minutos. Utiliza una liberación natural por 10 minutos seguida por una liberación rápida de presión.
Cuando la válvula caiga, retira la tapa con cuidado. Incorpora la mitad de la espinaca hasta que esté marchita, incorpora la espinaca restante, frijoles, 2 tazas de caldo, 2 Cdas. de aceite, y sal.
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