almuerzo · Keto
Sopa rápida de calabaza
Saborea los ricos sabores del otoño con esta deliciosa y rápida sopa de calabaza. Utilizar calabaza congelada en esta receta representa un gran ahorro de tiempo.
Información nutricional · por porción
19g
Carbos
110
Calorías
4g
Proteína
3g
Grasa
Ingredientes
- 400g de tomates enlatados picados
- sin sal añadida
- sin escurrir
- 60g de hummus de ajo asado
- 5g de romero seco triturado
- 2g de romero seco desmenuzado
- 2g de pimienta negra molida gruesa
- 15ml de perejil fresco picado (opcional)
Preparación
Calienta la calabaza congelada en el microondas durante 5 minutos.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltéalas durante 5 minutos o hasta que estén claras. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos. Añadir la calabaza y saltear durante 3 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
Una vez que la sopa se enfríe un poco, pásala a una licuadora y bátela hasta que quede sin grumos o utiliza una licuadora de inmersión en la olla para batirla hasta que esté sin grumos. Si lo deseas, devuelva la sopa a la olla para recalentarla antes de servirla.
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