almuerzo · Keto
Sopa “Wonton” de albóndigas de pavo con bok choy y zanahorias
Una receta de fusión asiática única y apta para personas con diabetes, esta sopa 'Wonton' de albóndigas de pavo con bok choy y zanahorias es una sopa sabrosa y abundante que combina tiernas...
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
200
Calorías
23g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 1.440ml de agua
- 60ml de aceite de sésamo
- 22.5ml de salsa de soja baja en sodio
- 5ml de salsa de chile y ajo estilo tailandés
- 5ml de salsa de pescado
- 4 dientes de ajo picados
- 15ml de pasta de jengibre fresco
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 1 cebolla verde (cebolleta) picada
- 450g de pavo molido magro
- 150g de migas de pan Panko
- 2 huevos enteros
- 2.5g de polvo chino de cinco especias
- 8 bok choy enteros, raíces recortadas y picadas en trozos grandes
- 100g de zanahorias trituradas
Preparación
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el caldo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de chile y ajo y la salsa de pescado.
Agrega la mitad del ajo, el jengibre, el cilantro y las cebolletas a la olla. Transfiera el resto del ajo, el jengibre, el cilantro y las cebolletas a un tazón mediano.
Agregue el pavo, el pan rallado, la salsa de soja, los huevos y las 5 especias en polvo al tazón. Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado.
Forme albóndigas redondeadas con una medida de cucharada y colóquelas en la olla. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Agregue el bok choy y las zanahorias a la olla y cocine por otros 4 a 5 minutos.
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