desayuno · Keto
Strata de verduras asadas
Este plato principal a base de huevo es estupendo a cualquier hora del día y las sobras pueden ser un almuerzo fácil de llevar para el día siguiente.
Información nutricional · por porción
21g
Carbos
140
Calorías
9g
Proteína
4g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 225g de champiñones blancos (botón) en rodajas
- 1 batata mediana pelada y cortada en dados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo mediano sin semillas y picado
- 2.5g de condimento Spike sin sal
- 2 huevos enteros
- 4 claras de huevo
- 5ml de mostaza seca
- 30g de salvia fresca picada
- 2.5g de sal (opcional)
- 2.5g de pimienta negra
- 8 rebanadas de pan integral (aproximadamente 225g en total)
- 50g de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
Mezcla todas las verduras y distribúyelas uniformemente en la charola. Rocía las verduras con 5-6 pulverizaciones de aceite en aerosol y sazónalas con el condimento Spike sin sal.
Asa las verduras durante 30 minutos y déjalas enfriar un poco.
Bate los huevos, las claras de huevo, la mostaza seca, la salvia, la sal (opcional) y la pimienta negra.
Cubre una cazuela de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. Rompe cuatro trozos de pan integral en pedazos y colócalos en el fondo de la cazuela. Cubre con la mitad de las verduras asadas y 1/4 de taza de queso parmesano. Vierte la mitad de la mezcla de huevo sobre el pan, las verduras y el queso.
Repite el proceso de capas con el resto del pan partido, las verduras, el queso y la mezcla de huevo. Presiona la cazuela con una espátula para asegurarte de que todo el pan se empape de la mezcla de huevo. Deja que la strata repose a temperatura ambiente durante 15 minutos.
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