desayuno · Keto
Strata Ligero y Esponjoso de Espinaca y Queso
La autora Aviva Goldfarb dice: "Me tomó unos pocos intentos, pero finalmente hice el strata de mis sueños.
Información nutricional · por porción
12g
Carbos
200
Calorías
15g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 280g de espinacas congeladas picadas
- 6 huevos grandes
- 360ml de leche desnatada o baja en grasa
- 120g de queso cheddar rallado bajo en grasa
- 60g de queso suizo rallado
- 5g de mezcla de hierbas italianas
- 2g de ajo en polvo
- 1g de sal
- 3 lonchas de bacon (pavo, cerdo o sin carne), cocido y picado (opcional)
- 6 rebanadas de pan ciabatta de aproximadamente 1,5 cm de grosor, en cubos o usar cualquier pan del día anterior (aproximadamente 4 tazas)
Preparación
HAZLO POR ADELANTADO O DELEGAR: Descongela la espinaca, combina y refrigera los huevos y la leche, desmenuza el queso, si es necesario, y refrigera, combina los condimentos secos, picar el pan en cubitos, o monta completamente y refrigera la strata.
Descongela la espinaca en el microondas o sobre la estufa. Rocía un molde para hornear de vidrio o de cerámica de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Cocina el tocino, si es necesario.
En un tazón grande, bate los huevos y la leche. Bate los quesos, hierbas, ajo en polvo, y sal. Incorpora la espinaca, tocino (opcional), y los cubos de pan hasta que el pan esté completamente humedecido. Vierte la mezcla de huevo dentro del molde para hornear, suavizándolo con la parte posterior de una cuchara, si es necesario. Refrigera, tapado, por al menos 4 horas y hasta un máximo de 24 horas.
Cuando estés listo para hornearlo, retira la strata del refrigerador y precalienta el horno a 350°F (177°C). Hornéalo en el centro del horno, destapado, por 45-50 minutos hasta que esté dorado sobre los bordes y bien cocido en el centro. Cortarlo en cuadrados para servir.
INSTRUCCIONES PARA LA OLLA DE COCCIÓN LENTA: En la olla de cocción lenta, bate los huevos y la leche, luego bate los quesos, hierbas, ajo en polvo, y sal. Incorpora la espinaca, tocino, y cubos de pan hasta que el pan esté completamente humedecido. Cocina en bajo por 4-5 horas o en alto por 2-3 horas. (Los tiempos de cocción de la olla de cocción lenta pueden variar; familiarízate con tu olla de cocción lenta y si es necesario, ajusta los tiempos de cocción en consecuencia).
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