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almuerzo · Keto
Tabulé de coliflor
15 min70 kcal6 porciones
El tabulé es una ensalada mediterránea tradicional hecha con hierbas aromáticas, limón fresco y cuscús.
Información nutricional · por porción
6g
Carbos
70
Calorías
2g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 30g de hojas de perejil compactadas
- 60ml de hojas de menta compactadas
- 1 cabeza pequeña de coliflor (o 450g de arroz de coliflor congelado) sin hojas ni tallo
- 2 tomates roma sin semillas y picados
- 30ml de aceite de oliva
- 45ml de zumo de limón recién exprimido
- 1.25g de sal
- 1.25g de pimienta negra
Preparación
1
Pica el perejil y las hojas de menta (o tritúralas en un procesador de alimentos) y añádelas a un tazón grande.
2
Ralla la coliflor con un rallador y mézclala con el perejil y la menta.
3
Añadir el tomate picado y mézclalo con la ensalada.
4
Rocía la ensalada con el aceite de oliva y el jugo de limón, y espolvorea con la sal (opcional) y la pimienta negra. Remueve para cubrir.
5
Tapa y deja marinar el tabulé durante 30 minutos antes de servirlo.
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