almuerzo · Keto
Tacos de Camarones a la Parrilla
Te presentamos una receta de taco ligera y sabrosa de verano que es estupenda para una cena familiar o la próxima vez que tengas invitados.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
220
Calorías
23g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 30ml de mayonesa ligera
- 2,5ml de chile en polvo
- 340g de gambas peladas y desvenadas
- 4 brochetas de bambú largas remojadas en agua tibia
- 15ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados o rallados
- 1 lima exprimida
- 2,5ml de sal (opcional)
- 1,25ml de pimienta negra molida
- 4 tortillas de maíz de 15 cm
- 100g de lechuga desmenuzada
- 120ml de salsa verde (salsa de tomatillo)
- 30g de queso cotija o feta
Preparación
Precalienta una parrilla interior o exterior.
En un tazón pequeño, bate el yogur, mayonesa, y chile en polvo. Cúbrelos y mantenlos en el refrigerador hasta que sea necesario.
Ensarta 3 oz de camarones sobre cada brocheta.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, ajo, jugo de lima, sal (opcional) y pimienta. Unta los camarones con la marinada y cocina a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado hasta que los camarones estén rosados y firmes. Continúa cepillando con la marinada mientras lo asas, usando toda la marinada.
Calienta las tortillas de maíz brevemente sobre la parrilla. Retira los camarones de una brocheta y colócalos en una tortilla. Cubre los camarones con 1/4 de taza de lechuga desmenuzada, una cucharada colmada de la salsa de yogur reservada, y 2 cucharadas de salsa verde, y aproximadamente 2 cucharaditas de queso. Repite para los tres tacos restantes.
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