almuerzo · Keto
Tacos de maíz y calabacín
Esta receta presentada en:
Información nutricional · por porción
27g
Carbos
155
Calorías
5g
Proteína
4g
Grasa
Ingredientes
- 120ml de salsa
- 60ml de yogur griego natural sin grasa
- 6 tortillas de maíz
- 15g de orégano fresco picado
- 2 tomates sin semillas y en dados de 1.5 cm
- 1 calabacín sin pelar y en dados de 1.5 cm
- 75g de cebolla dulce finamente picada
- 1g de chile en polvo
- 2.5g de comino molido
- 3 mazorcas de maíz, desgranadas
- 15ml de aceite de oliva, dividido
Preparación
En una sartén grande, calienta 2 cditas del aceite a fuego medio. Añadir el maíz y saltear por unos 3 minutos. Añadir el comino y el chile en polvo y saltear por unos 2 minutos. Retira la mezcla de maíz de la sartén.
Añadir el aceite de oliva restante a la sartén y añade la cebolla. Saltea la cebolla por 5 minutos, hasta que esté suave. Añadir el calabacín y saltear por unos 3 minutos. Añadir el orégano y saltear por unos 2 minutos. Añadir el orégano y saltear por 1 minuto; incorpora la mezcla reservada de maíz.
Divide la mezcla de maíz entre las tortillas calentadas y cubrir cada taco con 2 cditas de yogur y 2 cditas de Salsa Cruda.
Consejo de Cocina: ¡Utiliza tu microondas para preparar maíz fresco! De cada oreja, cortar aproximadamente 1 pulgada del extremo del tallo. Añadir hasta 3 orejas de maíz a la vez a un recipiente seguro para microondas y poner en el microondas en alto por 6 minutos. Retira el maíz del microondas y deja enfriar lo suficiente para manejarlo. Sosteniendo sobre la cáscara, exprime suavemente y agita y el maíz saldrá en una bajada. Si queda alguna seda, frotar la mazorca hacia arriba y hacia abajo con toalla de papel para retira las hebras.
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