almuerzo · Keto
Tacos de Pollo con Batatas y Espinaca
Los rellenos inesperados de los tacos son toda la moda pasajera en el escenario de los camiones de alimentos. ¡Haz estas versiones ricas y sabrosas en casa!
Información nutricional · por porción
28g
Carbos
250
Calorías
18g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 22ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 680g de espinacas baby
- 1 batata grande pelada y picada (aproximadamente 225g)
- 1.25ml de sal
- 1.25ml de pimienta negra
- 60ml de agua
- 240g de pollo cocido desmenuzado
- 4 tortillas de maíz de 15cm calentadas
- 20ml de crema agria ligera
- 120ml de pico de gallo o salsa
Preparación
En una cacerola grande antiadherente, calentar el aceite a fuego medio. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos. Añadir la espinaca y saltear por unos 3 a 4 minutos.
Añadir la batata, comino, pimienta negra, y agua a la cacerola. Saltea por 2 minutos. Tapa, baja el fuego al mínimo, y cocina por 8 minutos.
Añadir el pollo a la cacerola y mezcla para incorporar. Calienta por 2 minutos.
Rellena cada tortilla con 1/4 de la mezcla del pollo y batatas. Cubre con 1 Cda. de crema agria y 2 Cdas. de pico de gallo.
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