Tazones japoneses de Arroz con Pollo y Espinaca

Coloca el pollo en una olla mediana de cocción lenta. Añadir los pedazos de apio, trozos grandes de cebolla, ajo, salsa de soya, vinagre, y hojuelas de pimienta negra. Agrega el agua y el caldo de pollo. Cubre y cocina a fuego bajo por 3 a 5 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura de 165 F (74°C).

Casi a una hora antes de servir, prepara el arroz usando las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y la margarina.

Usando una cuchara ranurada, saca el pollo de la olla de cocción lenta y colócalo sobre una tabla de cortar. Cierne el caldo a través de un colador de malla fina dentro de un tazón profundo. Vierte el caldo caliente de vuelta a la olla de cocción lenta. Cambia la olla de cocción lenta a Alto.

Corta el pollo en pedazos del tamaño de un bocado y viértelo de nuevo al caldo caliente en la olla de cocción lenta. Revuelve la espinaca. Cubre y cocina en Alto por 15 minutos.

Sirve 1/2 taza de arroz integral cocido con una cuchara dentro de cada tazón de servir. Sirve 1 1/2 tazas de pollo con un cucharón, espinaca, y la mezcla del caldo sobre el arroz. Cubre con rábanos rebanados y cebollinos. Rocía con semillas de sésamo.

Variación con Olla de presión: Coloca el pollo, apio, cebolla, ajo, salsa de soya, vinagre, y hojuelas de pimienta picante en la olla de presión. Agrega el agua y el caldo de pollo. Asegura la tapa. Cocina a alta presión por 6 minutos. Libera rápidamente la presión. Retira el pollo y ponlo en una tabla de cortar. Extiende el caldo y devuélvelo a la olla de presión. Corta el pollo en pedazos del tamaño de un bocado y viértelo al caldo. Configura la olla de presión en la configuración de salteardo (sauté). Revuelve la espinaca y cocina, revolviendo frecuentemente, por 3 a 5 minutos o hasta que la espinaca esté cocida. Sigue cocinando como dice la receta, sirviendo el pollo y la espinaca con un cucharón sobre el arroz integral cocido y cubre con rábanos, cebollinos, y semillas de sésamo.