almuerzo · Keto
Tilapia a la parrilla con salsa de maíz crujiente y rúcula
Esta tilapia a la parrilla es un plato fresco y sabroso que se adapta a una dieta baja en grasas y carbohidratos .
Información nutricional · por porción
22g
Carbos
240
Calorías
26g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- 300g de granos de maíz frescos o congelados descongelado si está congelado
- 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
- 75g de cebolla roja finamente picada
- 1 chile jalapeño pequeño finamente picado
- 30ml de vinagre de arroz sin condimentar
- 15ml de aceite de oliva
- 15g de cilantro fresco picado
- 120g de tilapia fresca o congelada descongelada (4 filetes de 120-140g cada uno)
- 1 spray para cocinar antiadherente
- 5g de comino molido
- 5g de paprika ahumada
- 1g de polvo de ajo
- 1g de pimienta negra
- 240g de rúcula bebé
Preparación
En un tazón grande, combine el maíz, el pimiento rojo, la cebolla morada, el jalapeño, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y el cilantro. Mezcle bien y reserve.
Seque los filetes de tilapia con papel absorbente. Rocíe con aceite en aerosol por ambos lados. Espolvoree uniformemente con comino, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Rocía la sartén con aceite. Asa la tilapia de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y deja reposar un minuto.
Reparte la rúcula en 4 platos. Coloca un filete de tilapia a la parrilla sobre la rúcula. Cubre y rodea el pescado con la salsa crujiente de maíz.
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