almuerzo · Keto
Tofu con Brócoli General Tso
¿Comida china sin el menú para llevar? Es posible producir resultados complacientes que mantienen chequeados el sodio y las calorías.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
210
Calorías
13g
Proteína
11g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 450g de tofu extra firme escurrido y cortado en trozos de 2,5 cm
- 15ml de salsa de soja baja en sodio (usar 15ml más 5ml)
- 30ml de vinagre de arroz (usar 15ml más 10ml)
- 15ml de aceite vegetal (usar en varias partes)
- 2 dientes de ajo picados
- 5ml de jengibre fresco rallado (usar en varias partes)
- 30ml de maicena (usar 15ml más 10ml)
- 120ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 15ml de miel o 2 sobres de edulcorante artificial
- 7,5ml de pasta de tomate
- 10ml de aceite de sésamo
- 2,5ml de salsa picante asiática como sambal oelek
- 2 cebollinos cortados en rodajas finas
- 500g de brócoli al vapor
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177°C), y cubre un molde para hornear con aceite en aerosol. Reserva.
Seca el tofu con una toalla de papel.
Marina el tofu: Combina 1 cdita de salsa de soya, 2 cditas de vinagre de arroz, 1 cdita de aceite, mitad del ajo picado en trocitos y mitad del jengibre rallado en un tazón. Añadir el tofu y mezcla para cubrir. Marina por 30 minutos.
Espolvorea 1 cda. de maicena sobre el tofu y voltéalo para cubrirlo uniformemente. Esparce el tofu sobre la charola en una sola capa. Hornea por 30 minutos, volteando frecuentemente, o hasta que esté dorado por todos lados.
Mientras el tofu se esté horneando, bate el caldo, miel, el resto de 1 cda de salsa de soya, resto de cda de vinagre, aceite de sésamo, resto de 2 cditas de maicena, pasta de tomate y salsa picante en un tazón pequeño. Reserva.
Añadir las 2 cditas restantes de aceite vegetal a una cazuela grande o wok a fuego medio alto. Añadir las cebolletas y el resto del ajo y jengibre, y sofríe por 1 minuto. Añadir la mezcla de salsa y cocina por 2-3 minutos, o hasta que espese.
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