almuerzo · Keto
Tostadas de Camarones Ahumados con Ensalada de Chipotle y Mango
No conozco a nadie que no disfrute la comida mexicana. ¡Ahora todos la conocen! Es posible encontrar ingredientes mexicanos de todo tipo a lo largo y ancho de Estados Unidos.
Información nutricional · por porción
29g
Carbos
190
Calorías
10g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz de 15 cm
- 45ml de mayonesa ligera
- 1 lima rallada y exprimida
- 5g de chile chipotle en adobo picado
- 5g de salsa adobo del bote de chile chipotle
- 5g de miel
- 3g de sal
- 1 paquete de mezcla de ensalada de col (aproximadamente 280g)
- 1 mango mediano maduro cortado en trozos de 1,5 cm
- 125g de cilantro fresco
- 225g de camarones salvajes pelados y desvenados (aproximadamente 20 camarones)
- 5g de polvo de chipotle
- 5g de aceite de oliva
Preparación
Calentar una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Echar una tortilla a la vez y tostar ligeramente hasta que esté crocante, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar de la sartén y poner de lado.
Mezclar la mayonesa, la ralladura de limón verde, el jugo de limón verde, el chipotle, el adobo, la miel y la sal en una vasija grande. Agregar la ensalada de col, el mango y el cilantro; revolver para cubrirlos bien.
Echar chili en polvo a los camarones. Calentar el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio alto. Agregar los camarones por partes y freír, volteando de vez en cuando, hasta que se empiecen a poner opacos en el centro, 2–3 minutos.
Colocar cada tortilla en un plato. Echar encima un cuarto de la ensalada y un cuarto de los camarones. Servir de inmediato.
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