almuerzo · Keto
Zuppa di Ceci (Sopa de Garbanzos)
Información nutricional · por porción
28g
Carbos
180
Calorías
8g
Proteína
5.5g
Grasa
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 rama de apio picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 ramita de romero fresco picado
- 6 hojas de salvia fresca finamente picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 800 g de tomates enteros enlatados
- 450 g de garbanzos escurridos y enjuagados
- 60 ml de agua
- 15 g de albahaca fresca picada
- 2.5 g de sal
- 1.25 g de pimienta negra
- 15 ml de zumo de limón
Preparación
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el apio, cebolla, zanahoria, romero, y salvia y saltear; por aproximadamente 8 minutos. Añadir el ajo y saltear; por unos 2 minutos.
Añadir la lata de tomates a un tazón grande. Tritura los tomates con tus manos limpias, dejando los tomates ligeramente gruesos. Añadir los tomates con los jugos a la cacerola.
Haz puré con los garbanzos enlatados en un procesador de alimentos o licuadora con 1/4 de taza de agua hasta que quede sin grumos pero aún esté espesa. Añadir el puré de garbanzo y la otra lata de garbanzos enteros a la cacerola. Añadir la albahaca, sal, y pimienta negrar y llevar la sopa a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 15 minutos. Incorpora el jugo de limón y sirve.
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