cena · Keto
Arrollados de Lasaña de Berenjena
Estos arrollados constituyen una cena elegante pero fácil y nutritiva de noche entre semana. Las rebanadas de berenjena se cocinan más rápido que los fideos de lasaña y añaden vegetales sin almidón...
Información nutricional · por porción
29g
Carbos
230
Calorías
18g
Proteína
6g
Grasa
Ingredientes
- spray antiadherente
- 900g de berenjena
- 240ml de agua
- 480g de queso ricotta sin grasa
- 2 claras de huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 15ml de condimento italiano seco
- 700g de salsa marinara baja en sodio
- 30g de queso Parmigiano rallado
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre un molde para hornear de vidrio de 8x11 pulgadas con aceite en aerosol. Reserva.
Pela la berenjena y rebánala a lo largo en 10 rebanadas. Distribuirla en un platillo seguro para el microondas y añade 1 taza de agua. Coloca la berenjena en el microondas durante 7 minutos. Retira la berenjena de la cacerola y resérvala para que se enfríe.
En un tazón para mezclar pequeño, mezcla el queso ricotta, las claras de huevo, el ajo y el condimento italiano seco.
Vierte 1 taza de la salsa marinara dentro del molde para hornear preparado. Esparce para cubrir la parte inferior.
Vierte 1/4 del relleno de ricotta sobre un extremo de la rebanada de berenjena. Enrollarla suavemente para hacer un arrollado. Coloca la costura del arrollado hacia abajo en la cacerola. Repite para las 9 rebanadas restantes de berenjena.
Vierte el resto de la salsa marinara encima de la berenjena y espárcela para cubrir.
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