cena · Keto
Bacalao económico a la provenzal
Este ligero y delicioso plato de marisco puede parecer elegante, pero es una opción fácil y económica para un plato principal bajo en carbohidratos que está diseñado específicamente para los...
Información nutricional · por porción
6g
Carbos
230
Calorías
33g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 30ml de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento grande picado
- 1 lata de anchoas en aceite, picadas y escurridas pero no enjuagadas
- 150g de aceitunas negras sin hueso
- 0.5g de semillas de hinojo
- 5ml de pimienta negra molida
- 225g de filetes de bacalao sin espinas
- 1 tomate en 4 rodajas
- 15g de pasta de tomate diluida con agua para hacer 120ml
- 240ml de vino tinto
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C).
Prepara un molde para hornear con aceite antiadherente en aerosol.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada y añade la cebolla, el ajo y el pimiento, cocinando hasta que la cebolla esté blanda. Añadir las anchoas, las aceitunas, las semillas de hinojo y la pimienta negra. Remueve para combinar.
Coloca 4 trozos de bacalao en una sola capa en el molde para hornear. Unta con la mezcla de anchoas y aceitunas de manera uniforme.
Cubre cada trozo con otro, formando un "emparedado" de bacalao.
Combina la pasta de tomate diluida con el vino tinto y vierte sobre el pescado.
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