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cena · Keto
Berenjena con Jengibre al Ajillo
20 min90 kcal4 porciones
Este plato de vegetales de inspiración asiática presenta berenjena, champiñones, y brotes de soya en una salsa hoisin de ajo y jengibre.
Información nutricional · por porción
7g
Carbos
90
Calorías
2g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 30ml de aceite de sésamo
- 2 berenjenas japonesas enteras cortadas en trozos de 2.5cm
- 10g de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 75g de champiñones (setas) picados
- 240g de brotes de soja frescos
- 15g de albahaca fresca picada
- 1.25g de copos de pimiento rojo triturado
- 15ml de salsa hoisin
Preparación
1
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande. Añadir la berenjena, jengibre, ajo, champiñones, y brotes de soya. Saltéalos a fuego medio alto hasta que la berenjena comience a suavizarse, por 4-6 minutos.
2
Añadir la albahaca, hojuelas de pimiento chile y salsa hoisin a la berenjena. Continúa cocinando por 1-2 minutos. Retira de fuego y sirve.
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