cena · Keto
Burritos de Lechuga rellenos de Carbonero Alaska con Macadamia cítrica
Una frotada de una ralladura cítrica y jengibre le dan a este burrito de lechuga con carbonero Alaska sivestre su toque brillante, el cual se combina maravillosamente con la cama de una salsa...
Información nutricional · por porción
22g
Carbos
362
Calorías
32g
Proteína
18g
Grasa
Ingredientes
- 360ml de piña enlatada fresca o enlatada, escurrida
- 360ml de mango
- 1 melocotón o nectarina, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 15ml de jalapeño picado
- 15ml de cebolla roja picada
- 0.5 lima, exprimida
- 680g de filetes de abadejo de Alaska (6 oz cada uno)
- 15ml de ralladura de naranja
- 15ml de ralladura de lima
- 30g de jengibre fresco rallado
- una pizca de sal y pimienta al gusto
- 30ml de aceite de aguacate
- 12 hojas de lechuga mantequilla
- 30ml de tahini
- 40g de nueces de macadamia picadas
- 2 rábanos en juliana
Preparación
En un tazón no reactivo o de vidrio, combina la piña, mango/durazno/nectarina, jalapeño, cebolla morada, y jugo de lima; reserva.
Frota los filetes de carbonero Alaska con ralladuras cítricas y jengibre; condimenta ligeramente con sal y pimienta. Calienta una cacerola grande a fuego medio alto. Saltea los filetes en aceite de aguacate hasta que estén ligeramente dorados, volteándolos una vez durante la cocción (2 a 3 minutos aproximadamente por lado). Cocina justo hasta que el pescado esté completamente opaco.
Corta cada filete en 3 tiras, y cubre cada hoja de lechuga con 1 tira de filete. Cubre los burritos de lechuga con 1/4 de taza de salsa tropical, 1 cdita de nueces de macadamia, 1/2 cdita de tahini, y decora con rábano.
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