cena · Keto
Calabaza de invierno horneada dos veces
También puedes hacer esta misma receta con calabazas pequeñas de azúcar o calabazas de bellota en lugar de calabazas de invierno.
Información nutricional · por porción
20g
Carbos
240
Calorías
17g
Proteína
11g
Grasa
Ingredientes
- calabaza butternut (aproximadamente 900g)
- 2.5ml de condimento sin sal
- 1.25ml de pimienta negra
- 1.25ml de nuez moscada molida
- 15ml de aceite de oliva
- 170g de salchicha de pollo con manzana picada (2 enlaces de aproximadamente 85g cada uno)
- 15g de salvia fresca picada
- 120ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 240ml de queso ricotta sin grasa
- 30g de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta el horno a 425°F (218°C). Cubre una charola grande con aceite en aerosol.
Corta la calabaza por la mitad a lo largo, saca las semillas y rocíala con aceite en aerosol. Sazona la calabaza con sal (opcional), pimienta y nuez moscada fresca. Coloca la calabaza con el corte hacia arriba en la charola y ásala hasta que esté tierna, unos 35 minutos. Retira la calabaza del horno y colócala a un lado.
Mientras la calabaza se asa, añade el aceite de oliva a una sartén mediana antiadherente y saltear la salchicha y la salvia hasta que se doren.
Pon la pulpa de la calabaza en un tazón manteniendo la piel intacta. Tritura la pulpa de la calabaza con el caldo de pollo y el queso ricotta y a continuación, incorpora la salchicha y la salvia cocida.
Rellena las cáscaras de la calabaza con la mezcla de calabaza triturada, cubre con el queso parmesano y hornea hasta que el queso se derrita y se dore por encima.
Corta de nuevo cada mitad de calabaza por la mitad antes de servir.
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