cena · Keto
Calabazas rellenas de picante
Maravilla a tus compañeros de cena y empareja este plato principal encantador con vegetal sin almidón o ensalada para una comida completa.
Información nutricional · por porción
30g
Carbos
250
Calorías
17g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 4 calabazas pequeñas (aproximadamente 450g cada una)
- 240ml de agua
- 1 spray de aceite antiadherente
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 ramas de apio picadas
- 2 huevos grandes
- 240ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 200g de pan integral en cubos
- 2 salchichas de pollo con manzana (aproximadamente 170g)
- 60g de queso parmesano rallado
- 2g de pimienta negra molida
- 15g de tomillo fresco picado
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Recorta las puntas de las calabazas (guarda las puntas), y coloca las calabazas cortadas hacia abajo en un molde para horno de 9 por 13 pulgadas. Vierte el agua sobre las calabazas y hornea por 30 minutos. Retira las calabazas de la cacerola y resérvalas para que se enfríen ligeramente. Desecha el agua.
Mientras las calabazas se estén cocinando, cubre una cazuela con aceite en aerosol y colócala a fuego medio. Añadir la cebolla y el apio y saltear por unos 7 minutos, hasta que esté suave; reserva para que se enfríe.
En un tazón mediano, combina los ingredientes restantes y mezcla hasta que el pan esté cubierto y haya comenzado a suavizarse. Incorpora la mezcla de cebolla y apio.
Coloca las calabazas cortadas hacia arriba en un molde para hornear y saca suavemente las semillas, teniendo cuidado de no quitar demasiado de la pulpa de calabaza. Divide la mezcla del relleno uniformemente entre las calabazas y cierra con las puntas de la calabaza. Hornea por 30 minutos. Retira las puntas y hornea por 10 minutos más. Si lo deseas, sírvela con las puntas.
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