cena · Keto
Cassoulet de Pollo y Frijoles
¿Quieres un alimento reconfortante para invierno? ¡Prueba el cassoulet! Esta receta para una cacerola francesa en olla de cocción lenta reemplaza los ingredientes tradicionales de cerdo y pato con...
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
190
Calorías
21g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 680g de muslos de pollo deshuesados
- muslos de pollo sin piel cortados en 8 piezas grandes si 8 piezas no equivalen a 680g
- 2.5ml de pimienta negra
- 170g de kielbasa de pavo en dados
- 1 cebolla en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 1.25ml de sal
- 2 tomates en dados
- 15ml de pasta de tomate
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 360ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata de frijoles cannellini escurridos y enjuagados (425g)
Preparación
Añadir el aceite en aerosol a una cazuela grande a fuego alto. Condimenta el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Sella el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos, luego retíralo de la cacerola y reserva.
Baja el fuego a medio. Añadir la kielbasa y saltéala por 3 minutos. Retíralo de la sartén y reserva.
Añadir la cebolla, ajo y zanahorias. Saltea durante 3-4 minutos, luego añade la pasta de tomate, tomillo y caldo de pollo. Raspa los bocados marrones del fondo de la cacerola y llévala a ebullición. Reduce a una cocción a fuego lento, luego añade el pollo y salchicha de vuelta a la cacerola con cualquier jugo acumulado. Tapa y cocina a fuego lento por 8 minutos. Retira la tapa y cocina a fuego lento por 5 minutos. Retira el pollo y reserva.
Añadir los frijoles. Cambia el fuego a alto. Cocina a fuego lento por 5 minutos más hasta que el líquido esté ligeramente reducido. Retira los tallos del tomillo.
Para servir, coloca un muslo de pollo en el fondo del tazón, y vierte 1/2 taza del estofado sobre él.
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