cena · Keto
Cerdo con Glaseado picante de Albaricoque con Batatas y Pimientos
Esta receta es saludable, rápida y amigable con el bolsillo. Se elabora una comida sabrosa, completa con vegetales sin almidón, papas con almidón, y solomillo de cerdo magro.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
190
Calorías
23g
Proteína
3g
Grasa
Ingredientes
- 450g de solomillo de cerdo
- 1g de pimienta negra
- 2g de ajo en polvo
- 120ml de mermelada de albaricoque sin azúcar añadida
- 1g de copos de pimiento rojo triturado
- 1g de orégano seco
- 1 batata grande pelada y cortada en cubos
- 1 pimiento verde grande cortado en tiras de 2.5 cm
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Condimenta el cerdo con pimienta negra y ajo en polvo. Coloca el cerdo en un molde para hornear.
En un tazón pequeño, mezcla las conservas de albaricoque, hojuelas de pimienta roja, y orégano. Cocina el glaseado en el microondas por 1-2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva delgada y sea fácil de mezclar. Vierte el glaseado sobre el solomillo de cerdo y cúbrelo uniformemente.
Esparce las batatas y los pimientos verdes alrededor del cerdo. Hornea por 30 minutos o hasta que el cerdo esté listo. (Cuando alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
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