cena · Keto
Dumplings (Masas rellenas) de Batatas y Espinaca
Los sabrosos dumplings de batata están rodeados por una salsa carnosa de tomate en este plato principal digno de restaurante.
Información nutricional · por porción
23g
Carbos
290
Calorías
25g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 1 batata grande (280g)
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 250g de queso ricotta sin grasa
- 30g de queso parmesano rallado
- 1g de pimienta negra
- 1g de nuez moscada molida
- 125g de espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas
- 150g de harina integral blanca
- spray antiadherente
- 570g de pavo molido magro (93% libre de grasa)
- 1 tarro de 700g de salsa marinara
- 1 taza de bajo sodio
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Coloca la batata en una charola y hornea por 40 minutos, o hasta que esté suave cuando se pinche con un tenedor. Retira la batata del horno y reservarla para enfriarla.
Mientras tanto, en un tazón grande, bate el huevo, claras de huevo, y queso ricotta hasta que quede sin grumos. Incorpora el queso parmesano, pimienta, nuez moscada, y espinaca.
Retira la piel de la batata y machaca bien. Incorpora la batata machacada y la harina a la mezcla de huevo-ricotta. La mezcla será húmeda y pegajosa. Déjala reposar por 10 minutos.
Mientras la masa descansa, cubre una cazuela grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio alto. Añadir el pavo y saltéalo por unos 8 minutos hasta que esté apenas bien cocido.
Vierte la salsa marinara y el caldo sobre el pavo y revuelve para incorporar. Reduce el fuego al mínimo.
Echar pelotas de 2 pulgadas de la mezcla del dumpling con una cuchara y dejarlas caer suavemente dentro de la salsa para hacer 24 dumplings. Tapa y cocina a fuego lento por 20 minutos.
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