cena · Keto
Ensalada de Pez espada con Aderezo de Salsa
En su primera cita con él, el esposo de Robyn Webb ordenó pez espada. Todos estos años después, él aún pide esta ensalada una vez al mes.
Información nutricional · por porción
20g
Carbos
310
Calorías
25g
Proteína
14g
Grasa
Ingredientes
- 450g de filetes de pez espada
- 120ml de zumo de naranja fresco
- 30ml de aceite de oliva
- 15ml de zumo de limón fresco
- 1g de pimienta de cayena
- 1 naranja mediana pelada y seccionada
- y cortada en trozos de 2,5 cm
- 150g de piña fresca o enlatada (en su propio jugo) cortada en trozos
- 100g de mango pelado y cortado en cubos
- 1 jalapeño sin semillas y picado
- 45ml de zumo de naranja
- 15g de pimiento rojo picado
- 15g de cebollino picado
- 22ml de aceite de oliva
- 30ml de vinagre de vino tinto
- 5g de azúcar
- 200g de mezcla de lechugas
- 30g de almendras laminadas tostadas
Preparación
En una cacerola no reactiva, coloca el pez espada con el jugo de naranja, aceite de oliva, jugo de limón, y pimienta de cayena y marina por 15 minutos.
Cubre una parrilla de uso externo en el hogar con aceite en aerosol y aparta la rejilla 6 pulgadas de la fuente de calor. Pone el fuego a medio alto. De forma alterna, cubre una asadera de uso interno con aceite en aerosol y colócala a fuego medio-alto.
Asar el pez espada sobre cada lado por unos 12-15 minutos, hasta que esté opaco en el centro. Retira el pez espada de la parrilla y deja que se enfríe. Córtalo en piezas de 1 pulgada.
Combina todos los ingredientes para la salsa. Mezcla el pez espada con la salsa.
Combina el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, y azúcar. Batir bien. Mezcla los vegetales verdes con el aderezo. Apilar la ensalada de pez espada encima de la lechuga. Cubre con almendras.
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