cena · Keto
Estofado de Cerdo y Calabaza en la Olla de cocción lenta
Las ollas de cocción lenta permiten una comida sin complicaciones que todo el mundo disfruta. Sirve los vegetales sin almidón al vapor o una ensalada con este estofado para una comida completa.
Información nutricional · por porción
15g
Carbos
150
Calorías
14g
Proteína
4g
Grasa
Ingredientes
- 450g de paleta de cerdo despojada de toda la grasa visible
- cortada en cubos de 2,5 cm
- 2g de pimienta negra
- 5g de condimento sin sal
- 30ml de aceite de oliva
- 30g de concentrado de tomate
- 240ml de caldo de carne bajo en sodio
- 1g de canela molida
- 1 cebolla pelada
- cortada en dados grandes
- 4 tallos de apio cortados en dados grandes
- 3 zanahorias peladas cortadas en dados grandes
- 1 calabaza pequeña de azúcar/pastel pelada y sin semillas cortada en dados grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de 410g de frijoles negros escurridos y enjuagados
Preparación
Condimenta el cerdo picado en cubitos con la pimienta y el condimento sin sal.
Añadir el aceite a una cazuela a fuego alto y dora el cerdo, cocinando por aproximadamente 8 minutos. Si estás utilizando una cazuela pequeña, dora el cerdo en tandas para garantizar un dorado uniforme.
Retira la carne de la cazuela y reserva. Añadir la pasta de tomate, el caldo de carne, y canela a la cazuela y bate para incorporar los bocados dorados en la parte inferior de la cazuela. Retira la cazuela del fuego.
Añadir la carne dorada, el líquido, y los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta y revuelve para combinar., cocina a fuego alto durante 3 horas, 40 minutos (o a fuego bajo durante 7 horas, 40 minutos). Incorpora los frijoles y cocina durante 20 minutos. Retira la hoja de laurel antes de servir.
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