cena · Keto
Hoppin' John (moros con cristianos) de Cebada con Kielbasa de Pavo
Es una tradición de buena suerte comer alubias carillas el Día de Año Nuevo. ¿Por qué solamente aquí? ¡Disfruta este suculento Hoppin' John cualquier día del año! Este plato generalmente está hecho...
Información nutricional · por porción
25g
Carbos
190
Calorías
12g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 10ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento rojo sin semillas y picado
- 2 dientes de ajo picados
- 225g de kielbasa de pavo picada
- 240ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1.25ml de copos de pimiento rojo triturado (o al gusto)
- 2.5ml de pimienta negra
- 1 lata de guisantes de ojo negro (aproximadamente 425g) escurridos y enjuagados
- 240ml de cebada cocida
- 2 cebollinos en rodajas finas
Preparación
Añadir aceite a una cazuela grande a fuego medio. Añadir la cebolla, pimiento morrón y ajo. Saltear por 5 minutos. Añadir la kielbasa y saltéala otros 2 minutos.
Añadir el caldo, hojuelas de pimienta roja, pimienta negra molida, y las alubias carilla. Lleva a ebullición y luego baja a una cocción a fuego lento. Cocina a fuego lento por 7 minutos. Incorpora la cebada cocida y cocina a fuego lento por 2 minutos más.
Cubre con las cebolletas rebanadas.
Nota: Para cocinar la cebada en gran cantidad, añade 11 oz. de cebada perlada seca (de cocción rápida) a una olla de 4 tazas de agua hirviendo. Tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos. Retira del fuego y mantenla tapada durante 5 minutos. Rinde 6 tazas de cebada cocida. Esta cebada puede utilizarse en cualquier receta que requiera cebada cocida. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por 7 días o empaca en bolsas para congelador en incrementos de una taza por hasta 6 meses.
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