cena · Keto
Lenguado con corteza de limón y parmesano combinado con Almendrado de Frijoles verdes
Esta cena deliciosa y fácil de hacer también es amigable con el bolsillo en aproximadamente $2.50 por porción. Completa tu plato añadiendo un acompañamiento de arroz integral u otro grano entero.
Información nutricional · por porción
18g
Carbos
290
Calorías
28g
Proteína
12g
Grasa
Ingredientes
- 40g de almendras laminadas
- 15g de margarina sin grasas trans
- 450g de judías verdes frescas, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 clara de huevo
- 450g de filetes de lenguado (4 filetes de 115g cada uno)
- 3 dientes de ajo picados
- 30ml de aceite de oliva
- 25g de queso parmesano rallado
- jugo y ralladura de 1 limón (jugo dividido)
- 50g de pan rallado panko
- 2 litros de agua
- spray de aceite antiadherente
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una bandeja de horno con aceite en aerosol y reserva. Añadir el agua a una olla grande para sopa a fuego alto y lleva a ebullición.
En un tazón pequeño, combina el pan rallado panko, ralladura de limón, queso parmesano, aceite de oliva, y la mitad del ajo. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Ordena los filetes de pescado sobre la bandeja de horno preparada y frota cada uno con la clara de huevo con un cepillo. Presiona 2 Cdas de la mezcla de panko sobre la parte superior de cada filete. Rocía con 2 Cdas del jugo de limón. Rocía la parte superior de cada filete con aceite en aerosol. Hornea por 20 minutos.
Mientras el pescado se está horneando, blanquea los frijoles verdes en el agua hirviendo por 2 minutos. Escúrrelas y colócalas a un lado.
Añadir la margarina a una cazuela antiadherente a fuego medio. Añadir el ajo restante, las almendras, y los frijoles verdes, y saltear por 4 a 5 minutos.
Rocía los frijoles verdes con las 2 Cdas restantes de jugo de limón y saltear por 2 minutos.
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