cena · Keto
Pastel de carne clásico
La autora Robyn Webb:"Si se pregunta a cualquier persona por sus recuerdos gastronómicos de la infancia, normalmente se menciona el pastel de carne.
Información nutricional · por porción
17g
Carbos
210
Calorías
21g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- 10ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 50g de pimiento verde o rojo finamente picado
- 115g de champiñones (tipo botón) picados
- 2 dientes de ajo picados
- 5ml de condimento italiano
- 1.25g de pimienta negra recién molida
- 450g de carne picada de ternera (95% magra)
- 1 huevo batido
- 150g de pan rallado integral tipo panko
- 240ml de leche desnatada
- 10ml de salsa Worcestershire
- 2.5g de humo líquido (opcional)
- 50g de ketchup sin azúcar
- 22.5g de mostaza de Dijon
- 5g de azúcar moreno
Preparación
Precalienta el horno a 375°F (191°C). Cubre una charola con papel encerado. Reserva.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Saltea la cebolla por unos 3 minutos. Agrega el pimiento verde y los champiñones y saltear durante 3 minutos. Incorpora el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta y saltear durante 1 minuto.
Agrega la mezcla de cebollas a un tazón y déjala enfriar durante 2 minutos. Agrega la carne, el huevo, el pan rallado, la leche, la salsa Worcestershire y el humo líquido, si lo utilizas. Mezcla suavemente, no manipules demasiado la carne.
Coloca la mezcla en la charola preparada y forma un pan oblongo. Combina el ketchup, la mostaza y el azúcar moreno y vierte sobre el pastel de carne.
Hornea el pastel de carne durante 40-45 minutos hasta que esté bien cocido. Retira del horno y deja reposar el pastel de carne de 5 a 7 minutos antes de cortarlo.
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