cena · Keto
Pechuga De Pavo Marroquí Asada Con Verduras De Raíz
Las especias marroquíes, como la canela, el cardamomo, el comino y el cilantro, son condimentos ideales para las verduras y carnes asadas.
Información nutricional · por porción
10g
Carbos
200
Calorías
28g
Proteína
4.5g
Grasa
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo con hueso y piel
- 45ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 5g de sal marina fina, dividida
- 5g de pimienta negra recién molida, dividida
- 2g de mezcla de especias marroquíes
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla cortada por la mitad y pelada
- 3 costillas de apio recortadas y cortadas en tercios
- 300g de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 5cm
- 300g de nabo sueco pelado y cortado en trozos de 5cm
- 150g de nabos pelados y cortados en trozos de 5cm
- 150g de batata pelada y cortada en trozos de 5cm
- 15g de orégano seco o 15g de orégano fresco picado
- 15g de cáscara de naranja recién rallada
- 1 naranja reducida a la mitad y cortada en cuartos
- 5g de pimentón ahumado suave o caliente
Preparación
Precalienta el horno a 425°F.
Afloje la piel de la pechuga de pavo empujando suavemente los dedos entre la piel y la carne. Sazone debajo de la piel con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Frote la mezcla de especias debajo y sobre la piel suelta y luego coloque la pechuga de pavo en una fuente para asar.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite restante, la sal y la pimienta restantes, el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias, el colinabo, el nabo, la batata, el orégano, la ralladura de naranja, la naranja, el comino y el pimentón ahumado. Coloca la mezcla de verduras en una sola capa alrededor de la pechuga de pavo.
Transfiera la sartén al horno y ase el pavo y las verduras, sin tapar, durante 15 minutos. Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio. Reduzca la temperatura del horno a 325 °F y ase durante 30 a 45 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte carnosa de la pechuga de pavo registre 165 °F.
Retire la sartén del horno, transfiera el pavo a una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar el pavo durante 20 minutos, luego deseche la piel y corte la carne en rodajas.
Retire y deseche las naranjas de las verduras asadas, revuelva bien las verduras y sírvalas con el pavo en rodajas.
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