cena · Keto
Pez espada alla ghiotta
Como el pez espada no siempre está disponible en los supermercados estadounidenses, es conveniente llamar con antelación para saber cuándo llegará un envío y hacer un pedido.
Información nutricional · por porción
8g
Carbos
210
Calorías
24g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 15ml de aceite de oliva
- 2 ramas de apio en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 480ml de tomates enlatados picados
- o tomates enlatados pequeños picados
- 45g de albahaca fresca picada
- 0.5g de sal
- 0.5g de pimienta negra
- 1 pizca de copos de pimiento rojo triturado
- 30g de alcaparras enjuagadas y bien escurridas
- 60g de aceitunas verdes enjuagadas, deshuesadas y picadas
- 450g de pez espada sin hueso en 4 filetes de 120g
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el apio y saltear hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el ajo y cocínalo hasta que comience a soltar su aroma, pero no permitas que se dore.
Incorpora los tomates picados, la albahaca, la sal, la pimienta, el pimiento rojo triturado, las alcaparras y las aceitunas. Mezcla bien para combinar y tapa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Retira con cuidado la tapa de la salsa de tomate y añade los filetes de pez espada a la salsa que está hirviendo. Tapa y cocina durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
Transfiere el pescado a una fuente de servir, cúbrelo con la salsa y sírvelo.
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