cena · Keto
Pollo con salsa de piña y naranja mandarina
La autora del libro de cocina, Robyn Webb, comenta: "Cuando era niña, no me gustaba mucho la fruta fresca.
Información nutricional · por porción
14g
Carbos
225
Calorías
25g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- 240ml de piña enlatada en trozos, bien escurrida
- 240ml de mandarinas enlatadas en agua o jugo, bien escurridas
- 2 partes blancas de cebolla verde picadas
- 30g de pimiento rojo picado
- 22.5ml de copos de coco sin azúcar
- 1.25ml de copos de pimiento rojo triturado
- 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 5ml de comino molido
- 5ml de chile en polvo (suave o picante)
- 1.25ml de sal kosher
- al gusto de pimienta negra recién molida
- 15ml de aceite vegetal
Preparación
Cubre una charola con papel de aluminio. Precalentar el horno a 375°F (191°C). Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Cubre y refrigeraa durante 1 hora.
Mientras tanto, quita el exceso de grasa de las pechugas de pollo. Combina el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Frota cada pieza de pollo con las especias.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dóralo por ambos lados durante un total de 10 minutos. Añadir el pollo a la charola preparada. Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio o papel encerado. Continúa cocinando las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, unos 6 a 7 minutos.
Pon la salsa a temperatura ambiente. Sirve el pollo cocido con la salsa.
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