cena · Keto
Pollo cremoso con cilantro y coliflor en sartén
Esta deliciosa sartén de coliflor con un patrón de comidas muy bajo en carbohidratos será una nueva favorita de la familia.
Información nutricional · por porción
10g
Carbos
280
Calorías
37g
Proteína
10g
Grasa
Ingredientes
- 30ml de aceite de oliva dividido
- 15g de harina para todo uso
- 240ml de caldo de pollo sin sal añadida
- 1.5g de cilantro molido
- 30g de yogur griego natural sin grasa
- 450g de pechugas de pollo cortadas en cubitos
- 1L de flores de coliflor
- 225g de champiñones cremini en rodajas finas
- 15g de chile en polvo
- 1g de pimienta negra
- 90g de queso mozzarella sin grasa triturado
- 15g de cilantro fresco picado
Preparación
Precaliente una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Una vez que la cacerola esté caliente, agregue 1 cucharada de aceite y harina. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
Incorpore lentamente el caldo y el cilantro. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese, 2 a 3 minutos. Retire la salsa del fuego y agregue el yogur. Deje reposar.
Precaliente una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue el aceite restante, el pollo, la coliflor, los hongos y las especias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado y el pollo esté bien cocido, de 6 a 7 minutos.
Precaliente el horno a temperatura alta. Coloque la rejilla en el tercio superior del horno.
Cuando el pollo esté listo, agregue la salsa a la sartén y revuelva para combinar.
Cubra la sartén con el queso y colóquela en el horno. Asar hasta que el queso se derrita y haga burbujas, de 3 a 5 minutos. Servir adornado con cilantro.
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