cena · Keto
Pollo Estofado A La Sidra
El plato perfecto para alimentar a una multitud cuando hace frío afuera. Las manzanas y las acelgas aportan sabor además de fibra y el yogur aporta cremosidad y acidez a la salsa.
Información nutricional · por porción
9g
Carbos
210
Calorías
22g
Proteína
9g
Grasa
Ingredientes
- 1 loncha de tocino cortada
- 5ml de aceite de oliva
- 450g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 chalote entero cortado en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 manzana mediana (manzana dama rosa) rebanada
- 60ml de vinagre de sidra de manzana
- 240ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 15g de mostaza de Dijon
- 1.25g de pimienta negra
- 10g de tomillo fresco picado
- 500ml de acelgas cortadas
- 30ml de yogur griego natural sin grasa
Preparación
Caliente el tocino en una olla a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Retirar a un plato una vez que esté completamente cocido y dorado.
Escurre la grasa de la sartén y agrega el aceite. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los muslos de pollo. Dorar cada lado hasta que esté dorado pero no completamente cocido, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Retire los muslos al plato con el tocino. Agrega la chalota y el ajo. Calienta hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el vinagre, el caldo, la mostaza, la pimienta y el tomillo. Utilice el dorso de una cuchara para raspar los trozos dorados pegados al fondo de la sartén.
Agrega las manzanas y las acelgas. Agrega los muslos y el tocino nuevamente a la olla. Asegúrate de que el pollo esté cubierto de líquido.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 20 minutos y el pollo alcance los 165 F en un termómetro.
Apague el fuego y agregue el yogur. ¡Disfrutar!
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