cena · Keto
Pollo Mediterráneo con Cobertura de Alcachofas
Aviva la pechuga de pollo con esta receta inspirada en el mediterráneo que está llena de sabores.
Información nutricional · por porción
9g
Carbos
220
Calorías
28g
Proteína
7g
Grasa
Ingredientes
- spray antiadherente al gusto
- 30ml de zumo de limón fresco
- 450g de pechugas de pollo deshuesadas
- 4 pechugas de pollo (115g cada una)
- 1.5g de ajo en polvo
- 0.75g de pimienta negra
- 15ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de 425g de corazones de alcachofa escurridos y picados
- 80ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 30g de queso parmesano rallado
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía una charola bordeada con aceite en aerosol.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa plástica para el congelador o entre una envoltura de plástico. Usa un mazo o rodillo y golpea las pechugas de pollo hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor.
Exprime el jugo de limón sobre las pechugas de pollo y condiméntalas con el ajo en polvo y pimienta negra. Hornea el pollo por 25 minutos.
Mientras el pollo se esté horneando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Añadir el ajo y cocina durante 1 minuto. Añadir los corazones de alcachofas y cocina por unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo y cocina a fuego lento por unos 5 minutos. Incorpora el queso parmesano.
Retira el pollo del horno. Esparce la mezcla de alcachofas uniformemente sobre las pechugas de pollo. Hornea por 10 minutos o hasta que el pollo esté listo.
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