cena · Keto
Pollo relleno de espinaca y champiñones
Este plato es una buena fuente de proteínas y también provee algunos vegetales. ¡Aunque son rápidos de preparar, tiene una apariencia elegante, y seguro que los invitados estarán impresionados por la...
Información nutricional · por porción
3g
Carbos
200
Calorías
27g
Proteína
8g
Grasa
Ingredientes
- spray de cocina antiadherente
- 15ml de aceite de oliva
- 120g de espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas
- 150g de champiñones (setas) en trozos finos
- 1 diente de ajo picado
- 450g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel (4 pechugas de 115g cada una)
- 4 porciones de queso ligero de ajo y hierbas
- 1,25ml de pimienta negra
- 2,5ml de pimentón
- 4 palillos
Preparación
Precalienta el horno a 350°F (177°C). Rocía un molde para hornear con aceite en aerosol.
Añadir el aceite de oliva a una cazuela mediana a fuego medio alto. Añadir la espinaca y saltear por unos 3 minutos. Añadir los champiñones y cocina por unos 4-5 minutos adicionales. Añadir el ajo y saltear por unos 30 segundos.
Coloca una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y cúbrela con envoltura plástica. Golpea el pollo con un ablandador de carnes o rodillo o hasta que esté aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Repite este proceso para las otras 3 pechugas de pollo.
Esparce 1 gajo de queso de La Vaca que ríe a un lado de una pechuga de pollo. Esparce 1/4 de taza de la mezcla de espinaca y champiñones encima del queso. Enrolla la pechuga de pollo y asegura la costura con un palillo. Repite este procedimiento para las 3 pechugas de pollo restantes.
Espolvorea las pechugas de pollo con pimienta y pimentón español. Coloca las pechugas de pollo enrolladas sobre un molde para hornear y hornear por 30-40 minutos o hasta que estén listas.
Para servir, retira los palillos y rebana cada pechuga en 5 rodajas.
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