cena · Keto
Rollitos de col rellenos serbios
Un clásico de la cocina serbia, estos rollitos de col rellenos bajos en carbohidratos son una excelente opción reconfortante, especialmente durante los meses más fríos y las reuniones festivas.
Información nutricional · por porción
11g
Carbos
130
Calorías
11g
Proteína
5g
Grasa
Ingredientes
- 2 cebollas enteras cortadas en cubitos
- 4 zanahorias grandes peladas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tallos de apio
- 30g de perejil fresco picado
- 60ml de aceite de canola
- 450g de carne de res molida
- 450g de carne magra de cerdo molida
- 200g de arroz integral
- 5g de sal
- 5g de pimienta negra
- 5g de pimentón
- 10g de condimento sin sal (como Vegeta)
- 20 hojas de col encurtidas
Preparación
Para el relleno : Prepare y pique todas las verduras. En una sartén grande, caliente el aceite de canola a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y el perejil. Cocine de 10 a 15 minutos, hasta que se ablanden. Agregue la carne molida de res y de cerdo a la sartén. Sazone con sal, pimienta, pimentón y Vegeta. Cocine hasta que la carne esté dorada. Incorpore el arroz integral y mezcle bien. Retire del fuego.
Enrollado del repollo : Toma una hoja de repollo y coloca una cucharada de relleno cerca de la base. Dobla los lados y enrolla firmemente desde la base hasta formar un rollo uniforme. Repite el proceso con las hojas restantes y el relleno.
Cocinar el repollo con el relleno: Coloque los rollitos cómodamente en una olla grande (haga capas si es necesario). Llene la olla con agua justo por encima de la capa superior de panecillos. Tapar la olla y cocinar a fuego lento los rollitos durante 3, 5 a 4 horas, hasta que las hojas de repollo estén tiernas y el arroz esté completamente cocido.
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